ถั่วเน่าเชียงใหม่ ถั่วเน่าแอ๊บ ถั่วเน่าเมอะทรงเครื่องพร้อมรับประทานสูตรโบราณ
ถั่วเน่า หรือ นัตโตะเมืองไทยของชาวล้านนา
.
“ถั่วเน่า” หรือ “ถั่วเน่าแอ๊บ เป็นอีกหนึ่งอาหารและเครื่องปรุงของชาวล้านนาคล้าย ๆ กับกะปิ แต่เป็นถั่วเหลือง โดยเป็นวัฒนธรรมถั่วเหลืองหมักที่ชาวล้านนาได้มาจากชาวไทใหญ่อีกทีหนึ่ง โดยเป็นถั่วที่หมักกับแบคทีเรียเพื่อถนอมอาหาร มีรสชาติเค็มนิด ๆ และถูกใช้เป็นเครื่องปรุงบ้างในหลายเมนูเช่น น้ำพริกอ่อง จอผักกาด เป็นต้น ว่ากันว่ารสชาติของถั่วเน่าเก่าแก่นี้อร่อยมาก